Quand on parle de raclette, on pense immédiatement au fromage fondant qui coule sur les pommes de terre. Mais saviez-vous qu’il existe plusieurs variétés de fromages de Savoie, chacune apportant ses saveurs et son caractère ?
Pour une raclette authentique, le choix du fromage est essentiel. Chez La Raclette Nomade, nous travaillons exclusivement avec des fromages de Savoie IGP au lait cru, garants d’une qualité et d’un goût incomparables.
1. La raclette de Savoie IGP : l’incontournable
C’est le fromage emblématique de la raclette. Protégé par une Indication Géographique Protégée (IGP), il doit être fabriqué et affiné en Savoie et Haute-Savoie.
- Texture fondante et onctueuse
- Saveur douce mais généreuse
- Croûte légèrement orangée typique
👉 C’est ce fromage qui fait la différence entre une raclette ordinaire et une raclette savoyarde authentique.
2. Les variantes de la raclette savoyarde
La richesse de la Savoie permet de découvrir plusieurs déclinaisons :
- Raclette fumée : affinée au bois de hêtre, elle apporte une note boisée et intense.
- Raclette à l’ail des ours : légèrement relevée, parfaite pour les amateurs de saveurs originales.
- Raclette au poivre : idéale pour ceux qui aiment une touche épicée.
Ces variantes sont parfaites pour surprendre vos collaborateurs lors d’une raclette en entreprise à Paris.
3. Les autres fromages savoyards à découvrir
Bien que la raclette soit reine, d’autres fromages de Savoie se marient très bien avec une soirée montagnarde :
- Tomme de Savoie IGP : rustique, légèrement fruitée.
- Beaufort AOP : plus corsé, au goût floral et puissant.
- Abondance AOP : un fromage plus typé, qui plaît aux connaisseurs.
Les proposer en complément crée une expérience fromagère complète pour vos invités.
4. Pourquoi choisir du fromage de Savoie au lait cru ?
Le lait cru conserve toute la richesse aromatique du terroir savoyard.
- Goût plus intense
- Meilleure fonte à la cuisson
- Authenticité préservée
Chez La Raclette Nomade, nous faisons fondre nos demi-meules de raclette au lait cru devant vos convives pour une expérience 100 % savoyarde.
5. Le choix qui fait la différence en entreprise
Dans un contexte professionnel, la qualité du repas reflète l’image de l’entreprise. Proposer une raclette avec du fromage authentique, c’est :
- Montrer l’attention portée aux détails
- Offrir une expérience culinaire originale et raffinée
- Créer un souvenir gourmand marquant pour vos collaborateurs
Conclusion
Une raclette réussie passe avant tout par le choix du fromage. Opter pour la raclette de Savoie IGP au lait cru et ses variantes, c’est garantir un repas savoureux, authentique et convivial.
👉 Avec La Raclette Nomade, vos événements à Paris se transforment en véritable voyage au cœur de la gastronomie savoyarde.
NOTRE FORMULE RACLETTE NOMADE
